• nové

Výroba slivovice a jiných pálenek

Autor: Josef Dyr; Jan E. Dyr

Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálen...

Číst více +
295 Kč Skladem 1 ks
Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu - s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.

Vlastnosti

Vazba: Pevná bez přebalu lesklá

Detaily

EAN: 9788073456573
ISBN: 978-80-7345-657-3
Autor: Josef Dyr; Jan E. Dyr
Vydavatel: MAXDORF
  • nové
Mýdlový princ
Mýdlový princ Václav Neckář
259 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Bible zelených smoothie
Bible zelených smoothie Kristina Miles
149 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Pravda mistrů
Pravda mistrů Baird Spalding
268 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Zajímavosti z naší historie
Zajímavosti z naší historie Petr Dvořáček
279 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Česká kuchyně za dob nedostatku
Česká kuchyně za dob nedostatku Čeněk Zíbrt
268 Kč
Skladem 1 ks
  • nové
Mr. Hockey: Můj příběh
Mr. Hockey: Můj příběh Gordie Howe
299 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Letecké katastrofy a jejich vyšetřování
Letecké katastrofy a jejich vyšetřování Lukáš Musil
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Karty Kouzelné mapy
Karty Kouzelné mapy Colette Baron-Reid
444 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.