• nové

Výroba slivovice a jiných pálenek

Autor: Josef Dyr; Jan E. Dyr

Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálen...

Číst více +
295 Kč Skladem 1 ks
Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu - s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.

Vlastnosti

Vazba: Pevná bez přebalu lesklá

Detaily

EAN: 9788073456573
ISBN: 978-80-7345-657-3
Autor: Josef Dyr; Jan E. Dyr
Vydavatel: MAXDORF
  • nové
Cesta šamana
Cesta šamana Michael Harner
288 Kč
Skladem 1 ks
  • nové
Jak vaří šéfkuchaři
Jak vaří šéfkuchaři Stuart Farrimond
599 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Lhotecká křížová cesta
Lhotecká křížová cesta
99 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Fotografie, které hrají
Fotografie, které hrají Ondřej Bezr
490 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Maminko, není mi dobře
Maminko, není mi dobře Ladislav Hanousek
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Česko
Česko
696 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Jeans Story
Jeans Story Michal Petrov
498 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Slovenské hory
Slovenské hory Vladimír Bárta
1384 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.