• nové

Cukrářská výroba III

Autor:

\\r\\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další...

Číst více +
330 Kč Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

\r\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

\r\n

\r\n Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

\r\n

Vlastnosti

Vazba:

Detaily

EAN: 9788073331399
ISBN: 978-80-7333-139-9
Autor:
Vydavatel: INFORMATORIUM
  • nové
Chcete se dostat na lékařskou fakultu? 3.díl
Chcete se dostat na lékařskou fakultu? 3.díl
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Pastorelle Boemiche
Pastorelle Boemiche
259 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Česká píseň
Česká píseň Bedřich Smetana
139 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Francouzština 2 Maturitní příprava
Francouzština 2 Maturitní příprava
299 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Koupení novináři
Koupení novináři Udo Ulfkotte
369 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Kapitoly z personálního a interkulturního managementu
Kapitoly z personálního a interkulturního managementu Jan Žufan; Jan Hán; Monika Klímová
375 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Písanka 2/2 - Nová generace Vázané písmo
Písanka 2/2 - Nová generace Vázané písmo Michaela Sklenářová; Kateřina Váňová; Ivona Ivicová
39 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Chcete se dostat na právnickou fakultu?
Chcete se dostat na právnickou fakultu?
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.