• nové

Cukrářská výroba III

Autor:

\\r\\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další...

Číst více +
330 Kč Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

\r\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

\r\n

\r\n Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

\r\n

Vlastnosti

Vazba:

Detaily

EAN: 9788073331399
ISBN: 978-80-7333-139-9
Autor:
Vydavatel: INFORMATORIUM
  • nové
Účtovníctvo podnikateľských subjektov I
Účtovníctvo podnikateľských subjektov I Katarína Máziková; Martina Mateášová; Lucia Ondrušová
427 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Kuliferdo tretiakom
Kuliferdo tretiakom Jaroslava Ošťádalová
241 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Vremena 1
Vremena 1 Jelizaveta Chamrajevová
239 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Matematika 6  II.díl
Matematika 6 II.díl Jiří Kadleček; Oldřich Odvárko
148 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Pracovní cesty ve školství v labyrintu paragrafů
Pracovní cesty ve školství v labyrintu paragrafů Martina Thumsová
185 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Poradce Insolvenční zákon s komentářem
Poradce Insolvenční zákon s komentářem
249 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Reflexivita v sociální práci s rodinami
Reflexivita v sociální práci s rodinami Kateřina Glumbíková
249 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.