• nové

Cukrářská výroba III

Autor:

\\r\\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další...

Číst více +
330 Kč Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

\r\n Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

\r\n

\r\n Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

\r\n

Vlastnosti

Vazba:

Detaily

EAN: 9788073331399
ISBN: 978-80-7333-139-9
Autor:
Vydavatel: INFORMATORIUM
  • nové
1000 německých slovíček
1000 německých slovíček Jana Navrátilová
169 Kč
Není skladem
Zobrazit
  • nové
Němé zpovědi
Němé zpovědi Peter A. Levine
495 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Princípy detskej anestézie
Princípy detskej anestézie Peter Gašparec
541 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Nad propastí
Nad propastí Toby Ord
588 Kč
Skladem 1 ks
  • nové
Kapitalismus a svoboda
Kapitalismus a svoboda Milton Friedman
389 Kč
Skladem 1 ks
  • nové
Praktické činnosti Provoz a údržba domácnosti
Praktické činnosti Provoz a údržba domácnosti František Mošna
110 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Sladění pracovních a rodinných rolí osob pečujících o děti
Sladění pracovních a rodinných rolí osob pečujících o děti Gabriela Halířová
350 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.