• nové

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Autor: Jana Dostálová

Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hyg...

Číst více +
143 Kč Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd. Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?

Vlastnosti

Vazba: Brožovaná bez přebalu lesklá

Detaily

EAN: 9788090382084
ISBN: 978-80-903820-8-4
Autor: Jana Dostálová
Vydavatel: Forsapi
  • nové
Bohemia a Albion
Bohemia a Albion Milan Jakobec
349 Kč
Skladem 2 ks
  • nové
Tajomstvo sily nášho podvedomia
Tajomstvo sily nášho podvedomia Joseph Murphy
298 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Druhý Mesiáš
Druhý Mesiáš Robert Lomas; Christopher Knight
418 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Horolezec Leopold Sulovský
Horolezec Leopold Sulovský Daniel Krzywon
99 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Trauma, tíseň, extáze, prázdnota
Trauma, tíseň, extáze, prázdnota Ladislav Kesner
199 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
Jídlo, které je skutečným jídlem
Jídlo, které je skutečným jídlem Barbora Havlová
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
99 Gretzky: Příběh hokejové legendy
99 Gretzky: Příběh hokejové legendy Al Strachan; Wayne Gretzky
399 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny
  • nové
VW Passat od 10/96 do 2/05
VW Passat od 10/96 do 2/05 Hans-Rüdiger Etzold
749 Kč
Skladem u dodavatele - dodání 4 dny

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.