580 stran ; 29 cm, chybí CD-Rom, Kniha téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž přehled legislativních a hygienických předpisů. Nově bylo doplněno o kapitolu "NOVÉ RECEPTURY", které odrážejí aktuální moderní trendy naší gastronomie. Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH, seznam alergenů a další povinnosti podnikatelů, jak o nich informovat zákazníky. K problematice alergenů je uvedeno i sdělení UI SZPI.
Vlastnosti
| Vazba: | vazba tuhá – celopapírová |
|---|---|
| Rok vydání: | 2015 |
| Stav: | zachovalá |
Detaily
| ISBN: | 978-80-904093-2-3 (vázáno) |
|---|---|
| Autor: | Jaroslav Runštuk a kolektiv |
| Vydavatel: | Divec : R plus, 2015 |
- antikvariát
380 Kč
Není skladem
![Cukrářské výrobky : [katalog]](/assets/img/products/702351-image-1590142897.06173.png)
- antikvariát
2500 Kč
Není skladem