0 Kč
0
  • antikvariát

Vaříme podle norem praktická kuchař materiálové normy spotřební pro hostinské a restaurační závody, jakož i pro potřeby v dom

Autor: Erich Novák a Josef Makarius

319 stran ; 25 cm, ušpiněná ořízka, nerozřezané stránky, Osnova materiálových norem doplňovaných...

Číst více +
1100 Kč Skladem 1 ks

319 stran ; 25 cm, ušpiněná ořízka, nerozřezané stránky, Osnova materiálových norem doplňovaných recepturou, vypočtenou vždy na 10 porcí a vypracovanou s použitím materiálu a surovin, které jsou běžně na trhu. Materiálové kalkulace se skládají ze dvou jakostních norem: A ( suroviny z volného trhu) a B ( suroviny na potravinové ústřižky).

Vlastnosti

Rok vydání: 1953
Nákupní list: 2J 1025
Vazba antik: vazba měkká – lepená vazba
Stav: zachovalá
ID: 1226945

Detaily

Autor: Erich Novák a Josef Makarius
Vydavatel: Praha : Zdravotnické nakladatelství, 1953

Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.